开水烫碗有用吗？

很多人都有外出吃饭，开水烫碗的习惯。

有用吗？有用。但不多。

有许多微生物高温煮沸灭菌需要2大条件：①作用温度②作用时间。即便使用100℃沸水进行简单洗烫，也仅能杀死少量的微生物。而一般餐厅提供的热水，为了避免烫伤，通常为70℃左右，当热水倒进冰凉的餐具时，温度会降至更低，杀菌效果就更差了。

尽管餐具用餐厅里常规的热茶烫，无法起到充分的杀菌效果，但开水烫碗可以冲掉可能残留的洗洁精、油污和灰尘。

小tip：在微生物实验中，需要进行灭菌的器具，通常需要高压灭菌121℃ 20min，且需及时烘于才可较长时间保证无菌。

有部分长辈在外就餐时，喜欢用白酒擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。其实效果也很一般，医学上用于消毒的酒精浓度为75%，而白酒的酒精含量均在65%以下，所以无法起到消毒作用。同理，白酒擦皮肤也无法获得消毒作用。